むっちり里芋コロッケ、混ぜるだけ簡単カクテルソース

里芋のおいしい季節がやってきました。
寒い日に里芋のはいった豚汁とかもいいですね。

なんにしようかと、なんとなく揚物にしよう。
ポテトコロッケはなぁ、普通すぎるから板前パパ的に少しひねりたくなります。
ぬめりがちょっとある里芋コロッケにしてみました。

里芋の旬はこれから。
カリウムを多く含んで高血圧予防や動脈硬化予防があるので多く摂取したいですね。

材料
里芋2個
ジャガイモ 1個
蛸 30g
マヨネーズ 20g
小麦粉
パン粉
中農ソース 12g
マヨネーズ 15g
ケチャップ 12g

作り方
①里芋、ジャガイモを洗って半分にきります。

②蒸し器で20分蒸します。電子レンジでももちろんOKです。

(きれいなおいしそうな里芋です)

③蛸はスライスしてフライパンで火をいれておきます。(今回もフライパンでさっと揚げなので、ここでをいれて水分をたばしておきます)

④粗熱がとれたら皮をむいて里芋とじゃがいもが混ざるようにすりこ木でつぶします。(完全に混ざらないでも大丈夫です)

⑤つぶした芋、蛸、、マヨネーズをいれてよく混ぜます。小判型にかたどっていきますが、手につきやすいので小麦粉をつけながら形どっていくといいです。水溶きの小麦粉、パン粉の順番につけていきます。

⑥フライパンにオリーブオイルをひいてパン粉をつけたコロッケをいれていきます。パン粉が油をすいますのでフライパンに油が少ないようでしたら少しづつ足してください。ひっくり返す時はちょっと多めの油おいれてください。両面焼けたらはしでもって側面もちょっとづつまわして全面かりっとするようにやいてください。これが揚げないコロッケのポイントですね。


⑦ソースは簡単混ぜるだけのカクテルソースです。マヨネーズ、ソース、ケッチャプを混ぜるだけです。なんにでも使える万能ソースです。


むっちり里芋コロッケの評価はいかに

娘☆10個! ←だから3点満点だって!パパの話し聞いてた?パパはうれしいけどさ
嫁☆1個 ←マジ?☆1個ってことある?パパ的には結構いいじゃんって思ってただけに

ショック。理由は「なんかねぇ~好みが分かれる感じだよね~」
パパ「里芋嫌いだっけ?」
嫁「好きだよ」
そんじゃ、これいけんじゃないって感じですが、どっちかというとダメみたいです。
里芋が美味しいだけに里芋に申し訳ないです。これはリベンジしなければいけないと誓った夜となりました。

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