「2018年01月」一覧

ちょっと以前に、流行ったもつ鍋のお味は如何に。

2018/1/26 もつ

いや～寒い日が続きますね。
この寒さいつまで続くの？
毎朝お布団からなかなかでられません。

貼るカイロやめれません。
４０歳過ぎのオッチャンにはこたえます。

春が待ち遠しいですが、春は春で花粉が・・・

さて今日は一人飯。何にするか思案。
一人ならあれにするか。そうローソンの冷凍もつ鍋。
去年話題になった。といっても知る人ぞ知るかもしれませんが。

ラジオで激ウマっていってたのでいつかは食べてやるって思っていました。←テレビ見ないもので情報はラジオかスマホのニュース見てるくらいなんです。

ローソンのもつ鍋、冷凍で380円（税抜き）。けっこうしますけど。
思い切って買っちゃいました。期待に胸をふくらまして。

フィルムをはがすとこんな感じ。

野菜は入っていないんですね。
もつ鍋といったらニラでしょうけど、ニラ買ってない。

今から買いに行くのもちょい面倒。
残ってた水菜にしちゃいました。あとは白ネギ。

ホイルのままだと味気ないので小鍋に移して。
待つこと５分、焦げるといけないので弱火待ちます。

完成。

お味は、ん・・もつ硬い。もつ鍋のもつはもっと柔らかいイメージなのに。

味はピリ辛でうまいです。

ただ・・もつは結構お固い。
味はいいだけになんか残念。

このお味はいいですね。もつ鍋は「絶対つくるぞリスト」に追加します。

寒い日にはおでんに限ります。

2018/1/23 おでん

1月２２日。降っています。そう、雪がお昼前からず～～と。
そしてがっつり積もって寒いのなんの。
天気予報ばっちりあたって・・こんな時ははずれてくれって思うのは私だけ。

午前中、ラジオを聴いていたら、おでんて聞こえてきたので晩御飯はおでんに決定。

こんな日は暖まるもの食べたいですよね。

材料
玉子　４個
蒟蒻　１枚
はんぺん　1パック（３枚）
ちくわ　１パック（３本）
さつまあげ　１パック（４枚）
分厚いお揚げ　１枚
大根　１／４本

お出汁　８合
薄口　　１００ｃｃ
みりん　９０ｃｃ
かつお　２０ｇ

作り方
①食材をカットしたり下処理していきます。
玉子は水からゆでて沸騰したら中火で１０分。時々ころころ転がすのを忘れずに。１０分たったら殻を叩いて少し割れ目をつくってから水へ落として冷やします。
割れ目をいれることでツルンツルンに殻がむけますよ。

蒟蒻は包丁目を斜め３ｍｍくらい両面にいれます。そうすることで味がしみこみやすくなります。６等分に切って水から下ゆでしてあくをぬきます。

大根は輪切りにかっとして皮をむいて半月になるようにカットします。とぎ汁にいれてしたゆでします。とぎ汁がなければ炊いたお米をいれても大丈夫。とぎ汁を使うと大根の臭さが抜けやすいですし短時間でゆであがるのでとぎ汁を使うことをお勧めします。

はんぺん、ちくわ、お揚げ、さつまあげはカットします。

②下ごしらえが終わるとあとは炊くだけ。鍋に具材をいれていきます。硬い蒟蒻やちくわさつま揚げを下にします、柔らかいものは上の方におきます。つぶれてしまいますからね。

お出汁をいれて炊いていきます。お出しは出汁パックなどを使われてもいいですね。沸騰してきたら火を弱くして味醂、薄口醤油をいれていきます。おでんには薄口醤油がいいですね。
追い鰹をしていきます。炊いているところに鰹の旨味を追加してあげます。この追い鰹が大事です。リードペーパで鰹をくるんで輪ゴムでとめます。
これを鍋にいれて出汁につかるようにします。